このメニューは オーナーで料理研究家の ジュンコ先生が考案されたとのこと。イノシンの臭みは 全くなく とても新鮮な食感でおいしかったです。ここのお店との出会いは 約10年前、それ以来 ずっと『宵』をメニューに入れてもらっています。
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